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真空包裝機的原理

   真空包裝是使包裝體內成為真空中以惰性氣體等去置換包裝體內的空氣。僅就這個含義，真空包裝機其所包裝的物料有袋裝和罐裝之分，但使包裝體內形成真空或充以惰性氣體的原理是相同的，僅其具體結構有所區別。
   袋裝制品的真空及充氣包裝機，近年來在國際上已有采用特殊的箱子，對一般工業品進行真空或充氣包裝。食品則是大量采用真空及充氣包裝，或把惰性氣體充入柔軟食品中，其目的是延長食品的保存期。特別是透氧率極低、適合真空包裝的包裝薄膜的相繼發展，使真空包裝技術正在滲透到商業界的各個方面。
    袋裝的真空包裝工藝是：供給已充填物料的包裝袋、形成真空、熱壓封口、斷電冷卻、敞開取出包裝袋。形成真空的方法是一般用吸嘴從已裝好物料的袋內抽出空氣，隨即封口氣或使已裝好物料的袋子在真空槽中造成袋內外壓力差來排出袋中的空氣，隨即進行封口中。當采用成形容器包裝時，則是在充填物料后，對容器加蓋，排氣后使密封，形成真空的方法與袋裝相同。
    熱壓封口聽加熱方式多為脈沖加熱。當強電流通過時，電阻絲就急速地發出熱量，并把熱量傳給加熱塊，進而對袋口加熱封口，隨即在加熱塊中通以循環冷卻水，使封口迅速冷地，以免過度受熱。
    中小型食品廠的真空包裝廣泛使用中型包裝機，名廠家生產的這類機型組成部分基本相同。
    作業時，用手把待填空體定向放入承受盤中、關閉真空槽蓋，隨即使由限位開關和繼電器等自動控制后面的工序連續進行，各工序所經時間可用定時器任意調整。真空回路的轉換閥有電磁閥單位體組成的轉換閥和復合轉換閥，由于真空包裝大量用于食品機械，故其閥座要特別能耐腐蝕。
    真空包裝對包裝體封口的強度要求特別高，幫須十分注意封口壓塊與支隨元件之間的密貼程度。封口壓塊的有真空加壓和壓縮空氣加壓兩種加壓方式，其控制部分是由電子回種使各大工序的定時器構成一體，其中對封口時間的控制要求特別高，以例證封口延伸率的要求。
    此外還有小型和大型真空包裝機、袋裝液體或含液體物料的真空包裝機等，這類機型的基本原理都是一致的。
   
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